Sur la ferme il n'y a pas grand chose à redire. L'entrée est peut être un peu chère pour une famille.
C'est très bien et les enfants ont beaucoup aimé. Bravo pour ce que vous faites pour ces animaux qui semblent bien traités.
En revanche, je suis contraint de mettre 3 étoiles car ce dimanche vers 13h30, en raison de ma profession, je n'ai pas pu m'empêcher de reprendre votre vendeuse du snack de l'entrée pour un port de gants qui sert à tout.
A encaisser, à toucher l'espèce, à faire les crêpes, à tout toucher et à prendre vos sandwich avec les mêmes gants.
Je me suis permis de la reprendre.
L'article L 231-27 du code rural oblige une hygiène irréprochable et de changer les gants autant que nécessaire.
Un lavage des mains répète s'avère mieux que de porter des gants que l'on ne change pas.
Les opérateurs tout au long de la chaîne alimentaire, des industries agroalimentaires jusqu’aux rayons des magasins de vente et aux cuisines des restaurants, doivent avoir une hygiène corporelle, et notamment des mains, irréprochable.
Pour atteindre ce résultat, plusieurs solutions sont envisageables :
le travail à mains nues avec un lavage fréquent : pour être efficace, le lavage doit durer entre 15 et 20 secondes pour celui qui a lieu avant la prise du travail, puis une dizaine de secondes pour les lavages suivants (qui doivent être fréquents) ;
le travail avec des mains gantées, les gants étant changés autant de fois que nécessaire ;
le recours à des ustensiles afin de ne pas toucher les denrées (pinces, cuillère, ...).
Deux études récentes apportent un éclairage intéressant sur l’efficacité du port du gant et du lavage à l’eau savonneuse.
La première étude réalisée par R.A. LYNCH et coll. a porté sur l’effet du gant sur la qualité bactériologique des sandwichs vendus dans des chaînes de restaurants rapides aux USA. Les sandwichs préparés à mains nues sont moins contaminés (4,4 %) que ceux préparés avec des gants (9,6 %). Les opérateurs touchent diverses surfaces contaminées (emballages, monnaie, poignées de portes, ...) avec des gants, ils n’ont plus la sensation d’avoir les mains sales et ne changent pas les gants aussi souvent que nécessaire.
La seconde étude réalisée par l’équipe d’Emily Sickbert Bennett, épidémiologiste à l’université de Caroline du Nord, a porté sur l’efficacité de 14 agents nettoyants vis à vis de germes infectieux présents sur les mains, au moyen d’un nettoyage rapide. Le lavage des mains à l’eau et au savon est apparu largement comme le plus efficace, notamment vis à vis des virus (rhume, gastro-entérite).
Merci de bien former vos équipes et vous éviter ainsi des intoxications qui feraient mauvaise presse.
Bien à vous.